在信功買的梅花肉足足有一斤, 一半的梅花肉塊用燉的, 加入了白蘿蔔以及海帶簡直是絶配!!!! 整鍋的醬汁變的好濃厚, 傳統燉肉大多是八角五香的味道, 這次燉肉有海洋的鮮味, 白蘿蔔誘人的清香, 單純的取自食材本身味道的融合.
海味燉梅花肉
(約2-3人份 300g)
做法:
1. 白蘿蔔去皮, 切成母指厚的圓片備用. 梅花肉去掉多的肥油. 葱3支切段, 蒜頭5顆去皮.
2. 鍋中炒香蒜頭及葱段後, 加入梅花肉煎到金黃, 加入水約1杯(高度到肉的一半), 調味加入醬油1-1.5大匙.
3. 放入白蘿蔔及海帶一起燉, 小火20-30分時撈起海帶, 續燉1小時到蘿蔔透及肉軟.
海帶在選購時, 我是信任市場婆婆說她用清水泡發的, 實在很好吃! 燉一鍋可以吃到3樣食材營養之外, 對做菜的太太來說, 這麼熱的天氣能少待在廚房是最大的獲得, 再優閒的炒2樣配菜, 就有多出時間可以休息.
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