在市場看到一大箱1400g的草莓才賣150元, 又新鮮又甜, 接近草莓季的尾巴, 想留住它的美味, 所以做了草莓果醬! 這時候的草莓超級甜, 所以在熬煮的過程中加了30%的糖就足夠了~
完全不加食用明膠和吉利丁, 每一口都是天然熬煮出來的水果果膠, 香氣比較足, 但是顏色不像市售的那麼的鮮紅, 分別送了婆婆和大嫂後, 我留了中間那罐, 總共試做了草莓牛奶...土司夾草莓果醬...草莓優格水果沙拉.....草莓貝果, 所以一罐的果醬只剩下1/4, 珍惜它帶給我的美味, 回味無窮~~~
草莓果醬
(純果肉1公斤)
做法:
1. 草莓利用過濾水沖洗3次後(連著蒂頭一起), 切除蒂頭, 利用紙巾吸乾水份, 略為風乾
2. 空瓶放入熱水中燙過殺菌後烘乾備用.
3. 草莓加入300g細砂糖拌勻, 放冰箱中醃4個小時後取出
4. 開大火煮滾後, 加入1整顆檸檬汁, 改以中火熬煮1.5小時, 並且過程中不斷撈除白色泡沬
(取少量的醬汁, 放涼後的稠度依自我喜好)
5. 關火趁熱時裝瓶, 蓋上蓋子, 倒放; 等到涼透時再放正, 置冰箱冷藏.
整顆草莓沒有切, 少了缺口草莓的香氣會比較足一點.
草莓優格沙拉
做法:
1. 生菜洗淨, 利用濾水器甩掉水份; 香焦/蘋果/蕃茄切塊
2. 無糖優格加入草莓果醬拌勻, 即成為醬汁.
3. 底舖生菜, 放上水果及堅果, 淋上醬汁.
實在好吃的不得了!!!
簡直太美味了~ 一個人吃掉一大碗, 一開始老公一直喊太大碗了, 沒想到一入口.....就呼呼呼的吃光光, 很開胃又滿滿的草莓香!! 香焦和草莓優格好搭, 加上堅果可以豐富口感.
簡式早餐, 夾草莓果醬, 搭配一杯麥片就可以嘍~
為了趁新鮮, 所以用果醬烤了草莓貝果, 烤完時已經晚上9點多, 滿室的草莓果香味充斥整間房子, 意外發現, 原來果醬是濃縮了水果的香氣, 加上沒有多餘的水份, 所以烤出來的貝果比起用乾粉的香氣加倍許多!!!
留言列表
