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用上次做蒜味軟法剩下的蒜醬做了這款火腿起司捲, 超市裡賣的都含有亞硝酸塩或者色素防腐劑之類的添加劑, 為了健康著想, 在台北車站B1買了<郭榮市>的火腿, 因為沒有防腐劑, 分裝放冷凍庫, 需要時前一晚退冰就可以了. 因為有信心可以做出好吃的麵包, 所以買了昂貴的火腿, 謝謝carol的配方......大成功!!
配方在這裡
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=34721
面包的主體配方不變, 只是在塑型時, 中間是抺一層蒜醬, 接著放上火腿片, 捲起後做最後發酵後, 送進烤箱前在表面放上起司絲(披薩用的)
用老面面糰的做法, 面包的口感是軟Q有彈性, 壓下去會回彈, 吃完一整條都不會感到口渴, 保水性佳!!
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