close
老公很愛吃快炒, 標準的台灣人....我們常去永和永貞路上的"尚尬青"吃飯, 上星期吃完炒海瓜子後, 回味無窮~
難得在市場看到溧亮的海瓜子, 它不斷的吐著舌頭.....超新鮮的樣子, 於是帶著它打算做出尚尬青的好味道!
海瓜子的鮮味十足, 調味像極了尚尬青, 就是這味! 吼.......太好吃了吧!
炒海瓜子
1. 豆鼓1小匙泡水, 海瓜子洗淨備用.
2. 煸炒葱白段, 薑絲, 蒜末, 炒到聞香時放入豆鼓及豆鼓水, 趁鍋熱加入半匙醬油, 酒2大匙, 海瓜子, 大火並蓋上蓋子, 燜到海瓜子全開
3. 調味: 醬油膏半匙, 糖1小匙, 加入玉米粉水勾薄芡, 接著放入葱綠段及九層塔, 快速拌勻
4. 上桌前淋入1大匙烏醋, 少許香油.
整道料理時間要很快, 才能保住肉的水份和鮮味! 這是做的最成功的一次, 實在開心的不得了~ 感覺好幸福!!
要珍借和感謝它帶給我們的美味, 因為產量愈來愈少, 價格也愈來愈高, 還能有機會品嚐到, 就要感恩了
全站熱搜
留言列表
