wallis的廚房世界

有一天在環南批發市場裡有了新發現.......新鮮的巴西利一大把(量約是3盆的巴西利)居然只要15元!!!

那天開心的像獲得寶物一樣, 回到家把大部份的巴西利葉剪下後, 沖洗乾淨用紙巾吸乾水份後, 平舖放進夾鍊袋, 放入冷凍庫, 我打算試試老板教我的方法保存巴西利..........而更加開心的是, 它果真可以冷凍後入菜!

紅醬海鮮義大利面

(2人份)

做法;

1. 3顆蒜切末, 洋葱切丁,  九層塔及巴西利切細末, 6支蝦去腸泥沖洗後擦乾, 墨魚半支刻花切片.

2. 面條180g放入滾水中, 加入塩巴約1大匙, 燙到8分熟

3. 炒香洋葱及蒜末, 加入蝦子和墨魚略炒到7分熟後, 撈起備用.

4. 原鍋保留海鮮鍋氣香味, 加入煮面水及面條, 大火拌炒後, 加入紅醬5大匙, 大火收汁

5. 最後加入煎過的蝦和墨魚, 九層塔及巴西利, 續炒1分鐘完成.

這次的紅醬用了土蕃茄做的, 它長的小小的, 可是卻保留了蕃茄該有的微酸及清甜, 淡淡的蕃茄香味, 是我最愛的! 現在的蕃茄很便宜, 品質又好, 多做一些紅醬冷凍起來, 隨時都能品嚐!