wallis的廚房世界

這天的晚餐, 我和老公二個人共享3捲春捲搭配南瓜湯, 涼拌春捲不但清爽又開胃, 所有的營養一口吃進; 有米紙及米線代替米飯, 蔬菜用生菜及小黃瓜, 蛋白質是紅麴炸豬排切成長條及蛋絲, 淋上開胃的檸檬酸辣汁, 自己做的不怕含有化學物質, 可以安心沒有負擔的吃.

越式涼拌春捲

(2人份)

做法:

1.蛋2顆加入少許牛奶及塩, 打勻後煎成蛋片後切絲; 現成的炸豬排切成條; 小黃瓜切成絲; 生菜洗淨瀝乾備用; 米線泡冷水軟後, 加入滾水中川燙後沖冷水後瀝乾.

2.醬汁:1/4根新鮮辣椒去籽切成細小丁, 1大把香菜根切細丁, 蒜泥1顆, 薑泥少許, 1/3顆檸檬汁, 糖1小匙, 魚露少許, 塩少許, 所有材料拌勻.

3. 米紙泡水略軟後, 放在熟食帖板舖平, 依續放上生菜/小黃瓜/蛋絲/豬肉/香菜葉/蒜味花生/米線, 內側的米紙往外包起, 左右二側再往內收, 最後捲起後, 切對半淋上醬汁.

醬汁淋的多就越好吃哦!!  配上南瓜湯, 補足維生素A, 飯後水果是芭樂.

捲的時候要稍微收緊一點, 切開時才不會散開, 也可以在中間加上其他的堅果類, 增加口感和營養, 也可以撒上海苔香鬆. 偶爾這麼吃清清胃, 也會有飽足感, 到睡前都不會餓.