wallis的廚房世界

每個星期假日都在宴客, 依照朋友的喜好, 為了調整菜單把我的小腦容量撐大了, 老公幫著打掃新家一遍遍.....趁著空檔我和老公偷個閒, 二人世界吃道新菜----烏魚子義大利面. 我一向認為烏魚子比日式明太子美味, 而且價格較為親民, 鹹香加上鮮味十足的烏魚子十份適合做成義大利面! 我超愛烏魚子的......

烏魚子義大利面

(2人份 120g面條)

做法:

1. 1/2片烏魚子浸米酒半小時, 拿掉薄膜後, 鍋中塗上油熱鍋, 放入烏魚子每一面煎約40秒到起泡金黃, 放涼.

2. 面條放入滾水(加塩)煮約12分鐘

3. 烏魚子一半切成細碎+一半切斜片厚約0.2cm, 蒜苗半根切成碎花+半根切斜片

4. 熱鍋放入蒜片煎到金黃, 取出備用. 原鍋放入烏魚子碎炒到起泡, 放入去籽乾辣椒段續拌炒到聞香, 放入面條和煮面水, 炒勻後起鍋前加入蒜苗花拌勻.

5. 上桌灑上蒜片, 旁邊擺上烏魚子片及蒜苗片.

烏魚子搭上蒜苗很普通, 配上白蘿蔔較對味, 加上蒜片點綴香氣!  好吃~