wallis的廚房世界

 
我熱愛吃義大利面! 但是白醬是較少做的, 一般的白醬都會加入鮮奶油增加濃郁感, 可是它的成份很不單純, 而且吃多了會膩~  這次的做法, 完全只加鮮奶, 不但顧到健康, 也同時兼顧美味, 香氣十足並且濃郁不膩! 挑嘴的老公, 一向不愛筆管面, 端到面前時他面有難色的說:蛤..........怎麼是這種面?! 但是吃了一口之後..........咻咻咻的, 通通吃光光
 

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老公很愛蒜味面包, 但是我心愛的巴西利枯死了以後, 許久沒有做這道百用醬, 今天特地到建國花市買了一盆回家, 預計近期會做奶油義大利面和焗烤千層馬鈴薯; 上次和安安游泳後, 大家到sogo吃下午茶, 才知道原來大哥大嫂一家子都愛吃大蒜法國面包.....心想冰箱裡剛好放著買來的奶油500g, 加上85度C買來的85折法國面包, 一半昨天做了白醬基底後, 另一半做了大蒜奶油醬, 可以做為宵夜或者點心, 非常好吃又方便~ 希望今天能給他們品嚐品嚐
 

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今年的端午節, 我和老公到南投去玩, 照片一直沒分享上來, 拖到現在.....
 
這次值得推薦的是豐閣竹筒大餐, 一人250元, 份量很足夠, 食材很新鮮, 竹筒飯我和老公各吃了2碗, 加上五道用竹筒做的湯品: 南瓜排骨湯, 蘿蔔乾燉雞湯, 筍子排骨湯, 虱目魚丸湯, 菇菇湯; 附上小菜炒大黃瓜, 飯後水果西瓜.
 
 

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誰來晚餐呢~
 

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第二次到信功採購, 霜降豬肉實在太優了, 所以忍不住又買了回家, 上次做了一次老公很呷意, 味道調的剛剛好, 不像外面那麼油膩, 我則是吃光盤中的宜蘭葱段, 清甜又香的葱呀~

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我家巷口有一家賣排骨酥湯, 茼仔米糕, 魯肉飯等等的小店, 生意好的不得了, 門口總是停滿車, 我和老公一星期必定吃一次, 它做的排骨酥湯超美味. 2年前我曾試做過, 但是有夠難吃, 有了那次失敗的經驗, 這麼久之後.....記取上次的缺點, 花了很多時間學習從醃..炸..蒸...這次我用了信功的小排骨(軟骨), 做了第2次試做, 成功了!!!
 

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今天上市場, 賣菜的老板娘說他們家的涼粉皮因為賣的相當的好, 口感很好吃, 於是中午立刻做了這道菜, 很適合這麼炎熱的天氣, 開胃+多重口感+涼爽, 我可以吃掉一大盤~
 

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在信功買的梅花肉足足有一斤, 一半的梅花肉塊用燉的, 加入了白蘿蔔以及海帶簡直是絶配!!!!  整鍋的醬汁變的好濃厚, 傳統燉肉大多是八角五香的味道, 這次燉肉有海洋的鮮味, 白蘿蔔誘人的清香, 單純的取自食材本身味道的融合.
 

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在火車站附近開了一家<手感達人 天然酵母>的面包店, 有一次看見店裡好多人, 後來在新聞報導中才知道原來是小S的老公許雅鈞開的, 讓我很感興趣, 於是在路過時, 買了2款: 巧克力 & 洋葱堅果面包, 其中巧克是5個1袋, 烤過後口感很軟Q香, 中間有巧克力流出來, 實在很好吃!!!!  另一款外表感覺是有一層殼, 但是吃進嘴裡, 卻是Q軟帶有一點嚼勁, 我很愛這種口感, 加上洋葱的味道很香, 於是我把頭尾切片後, 抺果醬吃, 中間的部份, 切成厚片當三明治, 為我們的早餐加分許多~ 
 

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今天嘴饞很想吃鹹酥雞, 又怕外面的油不乾淨, 所以把信功的梅花肉做2吃, 口感是Q彈的, 不會乾柴.
 

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在傳統市場裡買黑豬肉, 雖然肉比較甜, 也不用擔心打生長素或瘦肉精的問題, 但是偶爾會買到腥味較重的, 加上價格較高. 老公很怕豬腥味, 我希望可以在一處信賴的肉商固定下來, 不用在購買時擔心這次會不會買到腥味的豬肉, 於是尋尋覓覓終於透過網友們的分享, 大老遠跑到士林的門市去買了幾款肉品: 梅花豬肉塊, 霜降豬頸肉, 梅花火鍋肉片, 小排骨(軟骨). 足足有一星期的時間, 餐桌上都是豬肉的各式料理, 我打算用不同的料理方式, 測試老公對它的接受度, 沒想到.......意外的讓老公接受!
 
它解決了我所有的顧慮....生肉在處理時完全沒有肉腥味, 常在做菜的朋友一定可以理解, 腥味很容易在手指尖殘留, 但是它真的都沒有腥味, 所以煮熟後怎麼可能會有豬腥味, 就算有也很淺的, 是可以接受的程度; 另外, 價格介在於黑豬肉及肉豬之間, 我很滿意~ 加上它通過許多的認證, 是台灣唯一全認證的肉商, 在這之前我到有機店買了許多的香草豬及大麥豬, 但是價格比黑毛豬還要貴, 腥味卻像一般的肉豬, 讓我很失望. 所以.......我決定了, 就是信功!
 

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