試過各產地的干貝後, 還是唯獨喜愛北海道的生干貝, 口感軟嫩又鮮甜, 陸續在各大賣場比價, 礙於價格昂貴, 今年遲遲未再添購, 上星期意外在大潤發中和店有了大發現..............關注很久的它, 原價1200居然下殺到690元(3s), 以這個尺寸的干貝, 煎完後不會縮太多, 最後的大小直徑大約是3.5cm左右, 一公斤裡的干貝大約40-50顆左右, 口感沒有差異, 和先前買的1100元/公斤(3s)的一樣, 很划算!!!!!
(文章的最後會附上包裝和品牌) 快去搶~
久違的XO醬義大利面, 因為遲遲欠缺主角, 所以這是今年第一次吃到的口味~ 想念的干貝, 我好愛! 不常出去吃飯, 所以在家裡備齊各式好料, 享受美食+幸福! XO醬的做法, 在先前的文章中分享過, 可以多種變化屬於自己味道的料理, 分送出去自己做的XO醬後, 預訂下批XO醬的人越來越多, 每次做的量也越來越大, 雖然很疲累但是應家人和朋友的呼喚, 不做不行呀~
XO醬干貝義大利麵
(2人份)
做法:
1. 燒熱鑄鐵鍋, 加入少許的橄欖油, 大火封煎干貝二面後, 取出備用. 義大利面70g/人, 水滾後加入塩3茶匙, 放入義大利面煮7分鐘.
2. 鍋中加入高湯煮滾後, 倒出備用(鍋底干貝的蛋白質熟化後的香味很珍貴)
3. 炒香蒜末2顆, 洋葱丁1/4顆, 等到洋葱透了後, 加入蒜白末1根, 乾辣椒段去籽, 續炒到香味出來, 加入煮好的面條和面水, 大火煮4分鐘
4. 起鍋前加入干貝醬2大匙, 蒜綠1根, 拌勻即完成.
生干貝的二面可以煎焦一點, 口感比較多元, 中間是軟嫩的很討喜, 雙重的鮮味根本不需再其他的調味料, 蒜苗實在太搭了!!!
XO醬的做法
http://wallischien.pixnet.net/blog/post/53254126
XO醬蝦仁義大利面 + XO醬乾拌面
http://wallischien.pixnet.net/blog/post/53254124
北海道生干貝的介紹
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