夏天快餐系列 @ wallis的廚房世界

這次先上幾道料理, 分別是雞肉飯, 鍋貼, 咖哩飯, 韓式乾拌麵. 針對夏天不必在廚房滿頭大汗, 又能輕鬆慢做, 讓家人嚐到美味的一餐~

我最推的的是雞肉飯, 輕輕鬆鬆快速完成! 總算可以讓我喘口氣, 不用在這麼熱的天, 忍受廚房的暑氣.

雞胸肉絲的處理方式:

鍋中的水量足以讓肉浸泡, 煮滾後放入雞胸肉, 立刻關火浸泡20分鐘. 取出後放涼, 斷紋切成3等份, 撕成絲狀, 浸泡的肉湯及1小匙塩巴調味, 讓它保持水潤

雞肉飯必備的材料: 雞肉絲, 油葱酥, 葱油1T,白胡椒粉, 醬油膏1t, 肉湯汁.

(油葱酥多炸一些自製後裝瓶, 用途很廣...乾拌面, 拌青菜, 煮湯面, 都可以加足香氣, 尤其方便雞肉飯的使用. 葱油用橄欖油製做, 吃的較放心)

老公一向對雞胸肉的口感挑到不行, 但是....他不得不被征服, 大口扒飯快速吃光, 一臉滿足的表情~~ 看吧, 我的雞胸肉口感軟嫩絶對無人能敵! 搭配燙青菜和涼拌豬耳朵, 超棒!　

老公指定要吃鍋貼, 一早買來的豬肉, 直接包了水餃後冷凍, 剩下的照他希望的做成鍋貼, 這次有個超級大發現!!! 相信大家都不愛豬腥味, 但是新鮮買的黑豬肉(母的), 十之八九老是在口腔裡飄出, 然後又免不了被老公唸.....我總想不懂, 已經現買現煮....又是母的黑豬....生的沒有腥味就是煮熟了才有..........到底到底是為什麼?! 而且冰過的水餃味道更明顯, 你也這麼想過嗎........ 似乎找到了方法, 可以完全處理腥味, 等等....等再實驗2次, 再來一套完整分享! 希望做到豬肉嫩+肉甜味+噴汁!

前陣子做的韓式泡菜, 調整到恰恰好的辣度, 白菜很脆, 自然的微酸, 很下飯.......本來要送人的, 卻不知不覺的吃到只剩這些. 一般拿來煮湯, 白菜的味道都不見了, 但它卻不會變淡, 入口依舊爽脆微酸, 讚!